惠州

惠州赛西维烘焙学校分享法式抹茶蛋糕

抹茶蛋糕卷相信是很多女生童鞋们喜欢的早餐点心之一,因为这也一直是我很爱很爱很爱吃的抹茶蛋糕卷,今天跟着赛西维烘焙学校的西点老师,一起来制作属于自己的那份早餐点心。

 

法式抹茶蛋糕

 

蛋糕坯(G)

 

清水 70

 

紫常春淡奶油 30

 

        75

 

粟粉 30

 

低筋粉 80

 

蛋黄 80

 

塔塔粉 2

 

蛋清 150

 

砂糖 100

 

夹馅材料:奶油芝士:160 ;淡奶油:20 ;糖粉:20;

 

学蛋糕到惠州蛋糕学校,惠州赛西维蛋糕学校

 

制作方法:

 

将清水,淡奶油,油混合    

 

加入粟粉,面粉,泡打拌至无颗粒,加入蛋黄拌匀 

 

把蛋清打湿性起泡,再加入塔塔粉,糖,打发。 

 

将蛋清的1/3加入到蛋黄糊中拌匀后,再将所有的面糊倒入到余下的2/3中。 

 

入炉以190度上火,160度下火,25分钟;出炉待凉

 

7将夹馅材料放在一起用搅拌机搅拌成光滑的浆料备用。

 

8将抹茶卷夹上馅料卷起即可。

 

这款产品做来出的口感,非常的柔软不干口,让人吃完第一块还想着口第二块,喜欢的童鞋们可试做一下哦!

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