惠州

惠州赛西维烘焙学校和你分享怎样制作香蕉戚风蛋糕

赛西维烘焙学校分享香蕉戚风蛋糕的制作方法:这款蛋糕的配方大概因为低筋粉比较多吧、长的很高!基本同模相平!香蕉戚风蛋糕口感清香湿润,香蕉味浓郁!柔软糯甜!非常美味!
准备所需材料
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香蕉去皮后用勺子按压成泥,淋上柠檬汁防止香蕉变黑
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将蛋黄放入大碗中,加入白糖搅打均匀,至白糖融化,加入香蕉泥混合均匀,接着加入玉米油、朗姆酒和水搅拌均匀
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最后加入混合过筛后的低粉和盐轻轻翻拌均匀即成蛋黄糊
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将蛋白放入大碗,将白糖分三次打发,直到蛋白霜提起可以拉出、粗短的弯尖状即可
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舀1/3的蛋白霜放入蛋黄糊中混合
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再加入1/2的蛋白霜进入蛋黄糊中用橡皮刮刀翻拌均匀
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最后将步骤6的面糊全部倒入剩余的蛋白霜中快速翻拌均匀
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将搅拌好的面糊倒入无水无油的模具中,然后用两手分别扶住模具边缘,从10CM处往下震几下,震出大气泡。
再送入已预热好上下火160度的烤箱底层,烤50-60分钟左右即可。 
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 烤好后立即将蛋糕取出震两下,排出热气,然后倒扣在酒瓶上晾凉。当蛋糕完全冷却后就可以脱模食用啦~
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赛西维烘焙学校和你分享香蕉戚风蛋糕的制作
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是不是闻到香味了?呵呵
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